MENÜ

Logo

Chili – condimento de azeite

Na nossa quinta, cultivamos pimentos como os que normalmente só encontramos na América do Sul ou na Ásia. Estas plantas prosperam no clima do Alentejo. Para um crescimento saudável, necessitam principalmente de água suficiente, nutrientes e bastante sol. Noites amenas, o ar húmido tropical da manhã e o sol constante durante o dia são fatores essenciais. Sentem-se muito à vontade no seu novo ambiente.

Notas de Prova

Qualquer pessoa pode fazer algo picante… nós também podemos; mas com sabor. Estas pimentas picantes têm também notas frutadas, semelhantes às do pimento, que se misturam perfeitamente com as azeitonas e os seus aromas de azeite quando processadas em conjunto.

O que o torna especial

Já sabias? As pimentas vermelhas picantes concentram a maior parte do seu ardor no miolo, que é moído juntamente com as pimentas, uma vez que só usamos pimentas inteiras.

Também é verdade que se investe muito trabalho neste azeite. Os pimentos são colhidos individualmente quando atingem a plena maturação. Após a colheita, os pimentos são lavados e depois moídos juntamente com as azeitonas, punhado a punhado.

Embora o azeite já não contenha polpa de pimento devido à centrifugação, apresenta uma cor vermelha bem visível.

Como usar

Faça o teste de ardor! Degusta tu próprio, de preferência com um pedaço de pão branco. Depois, ajusta a quantidade ao teu gosto. Combina bem com cuscuz, pratos grelhados ou assados de todos os tipos e como um ótimo complemento para sopas e guisados picantes.

Precisa de inspiração?

  • Os legumes assados ganham um toque especial quando pincelados com azeite aromatizado com pimenta.

Disponível em garrafas de 100ml.

Für alle, die Qualität nicht

dem Zufall überlassen wollen