Unsere Produktvielfalt

Bei uns auf dem Hof wachsen Peperoni wie wir sie sonst nur aus Südamerika oder Asien kennen. Diese Pflanzen kommen mit dem Klima im Alentejo wunderbar klar. Sie benötigen für ein gutes Wachstum vor allem ausreichend Wasser, Nährstoffe und ganz viel Sonne. Milde Nächte, die am Morgen tropisch feuchte Luft und der tagsüber zuverlässige Sonnenschein tun ihnen gut. Somit fühlen sie sich sehr wohl in ihrer neuen Heimat.
Geschmacksbeschreibung
Scharf kann jeder…, wir auch; aber mit Geschmack. Die feurigen Gewürzpaprikas haben nämlich auch fruchtige, gemüsepaprikaähnliche Noten, welche sich bei der gemeinsamen Verarbeitung mit den Oliven mit deren Olivenölaromen verbinden.
Besonderheit
Schon gewusst? Die feuerroten Peperoni-Schoten enthalten die meiste Schärfe im Kerngehäuse, das ebenfalls mitvermahlen wird, da wir nur ganze Schoten verwenden.
Auch das ist Fakt: Es steckt viel Handarbeit in diesem Öl. Die scharfen Schoten werden einzeln gepflückt, wenn sie den vollen Reifegrad erreicht haben. Nach der Ernte heißt es erst einmal Waschen und dann Handvoll um Handvoll ab in die Mühle.
Das Auge isst mit: Obwohl das Olivenöl durch die Zentrifugierung kein Chili-Fruchtfleisch mehr enthält, hat es eine deutlich sichtbare, rote Farbe.
Verwendung
Mach den Schärfetest! Probier selbst, am besten mit einem Stück Weißbrot. Dosiere dann ganz nach deinem Geschmack.
Passt gut zu Cous-Cous, Gegrilltem oder Gebratenem aller Art und als Beigabe zu scharfen Suppen und Eintöpfen.
Inspirationen gefällig?
Erhältlich in der 100ml Flasche.
Für alle, die Qualität nicht
dem Zufall überlassen wollen
5 gute Gründe, warum unsere
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