Intensität: sehr kräftig Fruchtigkeit: ●●●●●
Stil: Grand-Cru-Charakter Bitterkeit: ●●●○○
Ideal für: Lamm & Wild Schärfe: ●●○○○

Geschmacksbeschreibung

Der Duft erinnert an grüne Oliven, Artischocke und wilde Kräuter. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert, mit Noten von Kampfer, Rosmarin und frischem Chicorée. Die Bitterkeit ist deutlich, die Schärfe lebendig und warm – ein Öl mit Tiefe und Länge.

Besonderheit

Dieses Öl stammt ausschließlich aus der traditionellen Sorte Cobrançosa und wird äußerst selektiv geerntet. Der Jahrgang 2025 brachte lediglich 1.988 kg Oliven hervor. Cobrançosa gilt als anspruchsvolle Sorte, die mit den Veränderungen des Klimas zunehmend herausgefordert wird – zugleich aber Öle von außergewöhnlicher Qualität hervorbringen kann. In diesem Jahrgang wurden die Oliven an nur zwei Tagen geerntet und konzentriert verarbeitet, wodurch ein besonders charaktervolles Öl entstand. Kein Wunder, dass es international regelmäßig ausgezeichnet wird.

Verwendung

Reserva da Família ist ein perfekter Begleiter von kräftigen, aromatischen Gerichten.

Inspirationen gefällig?

Hervorragend über gegrilltem Lachs mit Zitronenschale und Fenchelsalat, da seine Würze den fettreichen Fisch trägt.
Oder über geröstetem Kürbis mit Kichererbsen und Ras-el-Hanout, da seine Schärfe und Kräuternoten dem Gericht Tiefe geben.

Verfügbar als 500ml Flasche im Geschenkkarton.

Olivenöl-Dipset 3x100ml

Olivenöl-Dipset 5x100ml

Reserva da Família – natives Olivenöl extra